魚離れの時代になぜこの店は伸びるのか？
魚が売れない――そう言われるようになって、ずいぶん時間がたちました。 水産庁によれば、日本の食用魚介類の1人1年当たり消費量は、2001年度の40.2kgをピークに減少し、2023年度には21.4kgまで落 […]
メルカリが変えた消費者の暮らし
使わなくなった服をスマートフォンで撮る。 数分で出品する。 知らない誰かが買ってくれる。 売上金で、また別の誰かが手放した品を買う。 いまでは当たり前になったこの行動は、10数年前には多くの人にとって日常で
AIが買い物をする世界
買い物はこれまで「人が探す」行為でした。欲しいものを思い浮かべ、検索窓に言葉を入れ、いくつもの商品ページを見比べ、レビューを読み、価格を確認し、最後に購入ボタンを押す。店頭でも同じです。棚の前で迷い、POPを読み、店員に
米屋に問われる本当の役割
高止まりしていたコメの店頭価格が下がり始めた、という報道が相次いでいます。農林水産省のPOSデータでも、2026年4月27日の週の平均価格は5キロ3796円となり、前週より46円下がりました。全国のスーパー約1000店を
何も言わずに去るお客様ほど怖い
店の入口で、ひとりのお客様が商品を手に取ります。しばらく眺め、値札を見て、棚に戻す。少し店内を歩き、スタッフと目が合いそうになる前に静かに店を出ていきました。 クレームはありません。怒った様子もありません。
カルビー包装白黒化から経営者が学ぶこと
店頭に並ぶ商品の包装から、いつもの色が消えようとしています。カルビーがポテトチップスやかっぱえびせん、フルグラなど一部商品の包装を、白黒を基調とした2色印刷に切り替えるというニュースは多くの関心を集めました。  
購買率
客数は、店への支持を映す大切な数字です。しかし、店に来てくださったお客様のすべてが、実際に買物をしてくださるわけではありません。そこで見ておきたい数字が「購買率」です。 購買率とは、入店したお客様のうち実際に商品を購入し
その一言が店の印象を決めている
夕方の売場。お客様が商品棚の前で少しだけ立ち止まっています。手に取っては戻し、別の商品を見て、また最初の商品に視線を戻す。何かを迷っていることは明らかです。 そのとき、スタッフが近づいてこう声をかけます。「
“売れた理由”を見過ごしていませんか
夕方、レジを締めながら一日の売上を確認する。思った以上に数字がよい。ある商品がよく動いた。客単価も少し上がった。店主としては、ほっとする瞬間です。「今日はよかった」「この商品、売れたな」「やっぱり人気があるんだな」と思っ
材料高を越える店、越えられない店
誕生日のホールケーキ、仕事帰りに家族へ買って帰るシュークリーム、週末の食卓に置かれるプリンやロールケーキーー街の洋菓子店のショーケースには、いつも小さな幸福が並んでいます。洋菓子は生活必需品ではないかもしれません。しかし