良い店、好い人

「安物買いの銭失い」という言葉があります。「安かろう悪かろう」という言葉もあります。英語では「You get what you pay for.（払った金額なりの品が手に入る）」とも言います。   生活が豊かに […]

その飲食店では、夜もまだ明けやらぬ午前4時から厨房が動き出します。まな板に向かった店主は、若い職人の卵たちに長年にわたって培ってきた技術を伝承しながら、その店の主要食材であるうなぎを約20キログラム、数にして約400匹を

「変わり者」と言われた商人がいます。熊本県菊池市で米づくりに取り組み、地元の自然栽培農産物やそれらを原料としたオリジナル商品を手掛ける渡辺義文さんは「自分が変わっているのではなくて、世の中のほうがおかしい。これまで経済効

手札サイズに切られた段ボールの紙片には、細かい字で何か綴られています。それが彼女の寝床の脇には、いつもたくさん置かれていたそうです。記されているのは、数々のお惣菜のレシピや調理方法やプロセスのアイデアと反省。中には、お弁

洋菓子店がしのぎを削る激戦地、阪神間で絶大な人気を誇る「ケーキハウス ツマガリ」。阪急甲陽線甲陽園駅から徒歩2分。朝8時30分から開店する半地下の小さな店は、平日の朝でも客足が絶えません。店の3分の1が生菓子の工房で、シ

「吉田パンを食べて吉が来る――そんなコッペパンでありたい」というお客様のへの約束を掲げるコッペパン専門店の「吉田パン」は、岩手県盛岡市民のソウルフードとして知られる「福田パン」の精神と技術を受け継ぎ、2013年に開業。朝

郊外にショッピングモールさえあれば、商店街の小さな店は不要でしょうか？　インターネットで買物できれば、まちなかの実店舗は無意味でしょうか？　あなたの答えが「否」であるならば、続きを読んでください。   まちには

杜の都、仙台の奥座敷、秋保温泉。人口4200人の秋保町にその店はあります。80坪のスーパーマーケット「主婦の店 さいち」には､9時開店前から多くのお客さんが並びます。   名物おはぎ誕生秘話   &n

その店の2階売場へとつながる傾斜の強い階段を上った壁の一面に、セピア色したポートレートが額装されて並んでいます。ある写真はモノクロな時代物であり、あるものは色褪せたカラー写真ですが、どれも写っているのはその人の幼い頃の笑

「商売の目的は、お客さまに喜んでいただくこと。それなのに、商人の多くが『いかに人をだまして儲けるか』に躍起なっている。儲けることばかり考えている商人は“術”の世界に陥っているのです」   公正で公平な社会活動に