フードリカバリーの挑戦
現在、日本の食品ロスは600万t。国民一人当たりでは1日約130g、年間約47kgを私たちは捨てています。その54%が事業系食品ロスであり、食品小売業は全体の11%を占める存在です。 事業系食 …
現在、日本の食品ロスは600万t。国民一人当たりでは1日約130g、年間約47kgを私たちは捨てています。その54%が事業系食品ロスであり、食品小売業は全体の11%を占める存在です。 事業系食 …
薬味として私たちの身近にある七味唐辛子。同じ名前で呼ばれていても、その七味の品質はさまざま。価格も1キログラム数百円から1万円超までと幅があり、同じ名前で呼ぶには無理があります。 問題なのは、粉にしてしまえ …
マネジメントの父、ピーター・F・ドラッカーによる「経営者に贈る5つの質問」。「この問いを怠るとき、事業の急速な衰退がやって来る」とドラッカーは言いました。 【第1の質問】私たちの使命(ミッション)は何か 【 …
マネジメントの父、ピーター・F・ドラッカーによる「経営者に贈る5つの質問」。「この問いを怠るとき、事業の急速な衰退がやって来る」とドラッカーは言いました。 【第1の質問】私たちの使命(ミッション)は何か 【 …
マネジメントの父、ピーター・F・ドラッカーによる「経営者に贈る5つの質問」。「この問いを怠るとき、事業の急速な衰退がやって来る」とドラッカーは言いました。 【第1の質問】私たちの使命(ミッション)は何か 【 …
一人では人間は生きてはいけません。 だから昔の町衆は、みんなでまちをよくすることに全力を挙げていました。他人任せでは生きたまちにはなれません。あなたが先頭に立って、呼びかけること、一人が二人に、二人が四人に …
1.他店で売れているから 2.仕入先から奨められたから 3.売れそうだから あなたの商品・サービスの品揃えと開発の基準はどれでしょうか。確かにこうした3つの理由で品揃えすれば、目先の売上げは立つかもしれませ …
お客様に愛され、繁盛する商人には、一目でわかる共通点があります。それは素敵な笑顔。老若男女どんな商人も、見る者を明るくさせる笑顔の人は大成します。小から大まで、さまざまな業種業態の商人を取材してきた経験から得た確信の一つ …
「本当の商人には文化性があるべきだと思う」 商業界創立者、倉本長治は商売を金儲けの方便とは見ていませんでした。商売は、世の中の人々に役立つためにしているのであり、人間の生活や文化を豊かな楽しいものとするため …
お茶席は四畳半 いつも行き届くからです このお店は小さい だから隅々までがお客様のためにあります 以前、マンハッタンで、スーパーマーケット「ゼイバーズ」を訪れたとき、私は冒頭にご紹介した一連の文章を思い出し …