笹井清範OFFICIAL|商い未来研究所

飯田屋

大切なことを大切にする商人

一つは、◯◯◯◯以外の品揃え。 二つは、価格競争。 三つは、売上目標やノルマ。   店を経営していると、「やりたいこと」はいくらでもあります。しかし、時間は有限です。これまでを振り返ると、これら三つの「やらない …

大切なことを大切にする商人 もっと読む »

浅草かっぱ橋商店街リアル店舗の奇蹟

ほとんどの従業員が「この店には未来がない」と言い残して退職していった店の話です。「俺だってこんなに一生懸命にやっているのに」と店主は彼らを責めるだけでした。   その店がいまや従業員一人ひとりが個性を生かし、生 …

浅草かっぱ橋商店街リアル店舗の奇蹟 もっと読む »

100年フライパンと商いの哲学

日本有数の料理道具街、東京・かっぱ橋で1912年に創業した料理道具店「飯田屋」には、超マニアックで専門的な道具が所狭しとばかりに並び、世界中の料理人と料理好きが集まります。その六代目店主、飯田結太さんには夢がありました。 …

100年フライパンと商いの哲学 もっと読む »