飯田屋アーカイブ - 笹井清範OFFICIAL

大切なことを大切にする商人

一つは、◯◯◯◯以外の品揃え。二つは、価格競争。三つは、売上目標やノルマ。店を経営していると、「やりたいこと」はいくらでもあります。しかし、時間は有限です。これまでを振り返ると、これら三つの「やらない …

ほとんどの従業員が「この店には未来がない」と言い残して退職していった店の話です。「俺だってこんなに一生懸命にやっているのに」と店主は彼らを責めるだけでした。その店がいまや従業員一人ひとりが個性を生かし、生 …

その店の2階売場へとつながる傾斜の強い階段を上った壁の一面に、セピア色したポートレートが額装されて並んでいます。ある写真はモノクロな時代物であり、あるものは色褪せたカラー写真ですが、どれも写っているのはその人の幼い頃の笑 …

商人として何をどう売るかは人としてどう生きるかと同じだあなたにはお客様からありがとう言われお客様にありがとうと言う商売ができる繁盛の生みの親は理屈でなく実践であ …

「この店には未来がない」。ほとんどの従業員がこう言い残して退職していった店がありました。「俺だってこんなに一生懸命にやっているのに」と店主は彼らを責めるだけでした。その店がいまや従業員一人ひとりが個性を生 …

売れないことを不況や不景気のせいにするのはやめましょう。どの店も置かれている状況は同じなのに、お客様に支持される店はあります。不景気の時ほど、お客様は熱心に買物しようとするものです。その思いに寄り添う限り、あなたの店に不 …

「この店には未来がない」とは、辞表を突き付けた従業員の捨て台詞。「この店、何屋かわからない」とは、店を出ていこうとするお客様のひと言。そんなことが続き、途方に暮れていたある日、彼いわく「割烹着を着た神様 …

日本有数の料理道具街、東京・かっぱ橋で1912年に創業した料理道具店「飯田屋」には、超マニアックで専門的な道具が所狭しとばかりに並び、世界中の料理人と料理好きが集まります。その六代目店主、飯田結太さんには夢がありました。 …