千円の壁
帝国データバンクによると、2024年に発生した「ラーメン店」経営事業者の倒産（負債1000万円以上、法的整理）が72件にのぼったとのこと。前年（53件）に比べて19件・3割超の急増となり、過去最多を大幅に更新。人件費や電 …
値上げ
居酒屋の危機
企業信用調査会社、帝国データバンクの調べによると、飲食店の倒産が過去最多ペースで発生しています。2024年1-9月の倒産件数は650件となり、前年同期比で16.5％増加。このままのペースで推移すると通年の件数は、過去最多 …
日曜日のお悩み相談補講
昨日のブログ「日曜日のお悩み相談」で値上げについて書きました。今日のブログはその補講。ある駄菓子メーカーの値上げの話です。 1979年発売開始以来、42年間も価格を維持してきた商品が値上げされたときのことで …
値上げは愛と真実
◆今日のお悩み 歴史的な円安で海外からのモノの買い付けに苦戦しています。商品の値上げはやむを得ません。顧客にどう納得してもらうべきですか？ 会社で働く人が受け取る名目賃金から、物価変動による影響を除外した賃 …
値決めに覚悟を
「安ければよいという議論はないのである。廉売主義にも合理性がなければならぬ。商売が大衆に支持されるのは、売値の安いということばかりではないのである」 拙著『店は客のためにあり店員とともに栄え店主とともに滅び …
いちばんのリスク
ふたたび、みたびの値上げです。 企業信用情報調査会社、帝国データバンクの調べによると、主要な食品メーカー195社における、家庭用を中心とした4月の飲食料品値上げは2806品目を数えます。また、値上げ1回あた …
価格改定とお菓子の心
「とてもじゃないが、まったく追いつきませんよ」と語るのは、先ごろ価格改定をしたという、あるベーカリーの店主。しかし、その後もロシアによるウクライナ侵攻の長期化、30年ぶりの記録的な円安により物価高騰が止まりません。彼は再 …
値上げラッシュに向き合う
企業情報調査会社、帝国データバンクによると、2023年1月31日までに決定した2023年中の飲食料品値上げ品目数は、上場する主要105社で1万482品目、非上場の主要90社で1572品目判明しました。結果、2023年内の …
ステルスか？ 正直か？
「値上げできない！」 取材をしていると、多くの商人の皆さんから聞く言葉です。とりわけ、自ら商品をつくる製造小売りに携わる方々からは、原材料、資材、水道光熱費などの値上げのたびに悲鳴のような声が聞こえてきます …