笹井 清範

レジ前の風景が、この10年ほどで大きく変わりました。財布を開く代わりに、スマートフォンをかざす。カードを差し込む。「ピッ」という音とともに決済は終わり、会計は一瞬で完了します。   便利になりました。速くなりま […]

3月14日、ホワイトデーの朝。開店したばかりの店に、一人の男性が少し慌てた様子で入ってきます。スマートフォンを片手に、売場を見渡しながら小声でつぶやきます。   「何を買えばいいんだろう……」   仕

地元の食材を生かした食品開発に挑戦している、ある若い事業者と出会いました。発酵の技術を使い、塩や化学調味料に頼らず素材本来の味を引き出す食品をつくろうとしています。麹を使ったジャーキーやドライフルーツなど、地域の素材と技

昼どきの街を歩くと、弁当を手にした人々とすれ違います。会社員、建設現場で働く人、学生。その小さな箱の中に入っているのは、ご飯とおかずだけではありません。午後を支える力が詰まっています。   忙しい日常のなかで、

東日本大震災から15年。歳月は流れました。しかし、まちに刻まれた記憶は消えてはいません。そこには人の営みがあり、誰かをおもいやる心があります。   岩手県陸前高田市にある書籍・文具店「伊東文具店」。この店が発行

抹茶ラテ、抹茶スイーツ、そして海外で広がる「MATCHA」という言葉。いま、日本茶は世界的な人気を集めています。観光地では抹茶専門店に長い列ができ、外国人旅行者が茶筅で点てた抹茶を楽しむ光景も珍しくありません。 &nbs

「お客様の満足は最初の印象ではなく、最後の印象で決まる」   これは心理学者ダニエル・カーネマンらが提唱した「ピーク・エンドの法則」の基本です。人は体験全体よりも、最も感情が動いた瞬間（ピーク）と、最後の瞬間（

「うちは品揃えが豊富です」 「接客には自信があります」 「創業〇年の信頼があります」   どれも正しいかもしれません。けれど、その言葉だけでお客様は動くでしょうか。本当の強みとは、店主が胸を張って語る言葉よりも