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石川県金沢市の「芝寿し」は、持ち帰り寿司・弁当の製造販売を行う地元きっての名店。1958年創業以来、地域の生活者の信頼を得ながら北陸三県でのれんを育ててきました。   代表商品は、２枚の笹で押し寿司を包んだ「笹 […]

「この店には未来がない」とは、辞表を突き付けた従業員の捨て台詞。 「この店、何屋かわからない」とは、店を出ていこうとするお客様のひと言。   そんなことが続き、途方に暮れていたある日、彼いわく「割烹着を着た神様