笠原将弘

「わかるか、いい料理人は観察力なんだよ。まず大事なのは観察力。何の仕事でもそうだけど、仕事できる人はよく見てる」   こう語るのは日本料理店「賛否両論」の店主、笠原将弘さん。自らが培ってきた料理のノウハウを家庭 …

観察力、洞察力、想像力 もっと読む »