100年フライパンと商いの哲学
日本有数の料理道具街、東京・かっぱ橋で1912年に創業した料理道具店「飯田屋」には、超マニアックで専門的な道具が所狭しとばかりに並び、世界中の料理人と料理好きが集まります。その六代目店主、飯田結太さんには夢がありました。 …
売れる人がやっているたった四つの繁盛の法則
続・こうして店は潰れた
「この人に二度目の倒産を経験させるわけにはいかない」 昨年4月上旬、長く勤めてきた商業界が倒産し、ご縁ある方々へのご迷惑を最小限に留めようと、非力ながら取り組む最中のこと。ある一冊を手にしながら自身に固く誓ってから半年後 …
【儲け】利益とはお客様から 信頼された証拠であり 商人が責任を負う 未来のための資源である
「お話を聞いていると、高い利益率の店のことばかり。そんなに儲けていいんですか？」 東北のあるまちで講演したとき、受けた質問です。 生活者の購買意識、中小商業者が目指すべき商いについてお話ししました。 テーマは「あの店はな …
【店】 人生は砂漠のようだと 嘆く人がいる ならば店は砂漠の中の オアシスのようでありたい
これまで日本の小売業は売場効率を追い求めてきました。 つまり、坪当たり売上高。 それが高いほど優秀な店であり、立派な商人とされてきました。 でも、よく考えてください。 どれほど売上げを積み上げでも、それが質 …