笑顔入りのパンを売る店
絵画展、演奏会、朗読会、ワークショップ、そして落語公演——。 途切れなく開かれる催しを開くのは、どこの画廊かイベントホールかと思いきや、実はまちの小さなパン屋さん。渋谷駅から徒歩5分ほど、青山通りを2ブロッ …
絵画展、演奏会、朗読会、ワークショップ、そして落語公演——。 途切れなく開かれる催しを開くのは、どこの画廊かイベントホールかと思いきや、実はまちの小さなパン屋さん。渋谷駅から徒歩5分ほど、青山通りを2ブロッ …
現在、日本の食品ロスは600万t。国民一人当たりでは1日約130g、年間約47kgを私たちは捨てています。その54%が事業系食品ロスであり、食品小売業は全体の11%を占める存在です。 事業系食 …
商いの業は美しいものである――こう高らかに謳った男がいました。商売は人間の存立にとって欠かせない役割を持つ天職であることに誇りを持てと謳いました。 岡田徹——商業界創立者、倉本長治の盟友であり、戦前戦後の商 …
薬味として私たちの身近にある七味唐辛子。同じ名前で呼ばれていても、その七味の品質はさまざま。価格も1キログラム数百円から1万円超までと幅があり、同じ名前で呼ぶには無理があります。 問題なのは、粉にしてしまえ …
マネジメントの父、ピーター・F・ドラッカーによる「経営者に贈る5つの質問」。「この問いを怠るとき、事業の急速な衰退がやって来る」とドラッカーは言いました。 【第1の質問】私たちの使命(ミッション)は何か 【 …
1.他店で売れているから 2.仕入先から奨められたから 3.売れそうだから あなたの商品・サービスの品揃えと開発の基準はどれでしょうか。確かにこうした3つの理由で品揃えすれば、目先の売上げは立つかもしれませ …
お客様に愛され、繁盛する商人には、一目でわかる共通点があります。それは素敵な笑顔。老若男女どんな商人も、見る者を明るくさせる笑顔の人は大成します。小から大まで、さまざまな業種業態の商人を取材してきた経験から得た確信の一つ …
「販売」とは、どのような営みでしょうか。お金が普及する前の古代では、欲しいものを手に入れるための方法は物々交換でした。海の民と山の民がそれぞれの収穫余剰物を交換したことが始まりと言われています。 そこには異 …
自分の代で店や事業を止めるつもりでいる――こう考える中小企業経営者は、日本政策金融公庫総合研究所の「中小企業の事業承継に関するインターネット調査」によると、全体の半数に上ると言われています。 事情を一切考慮 …
お茶席は四畳半 いつも行き届くからです このお店は小さい だから隅々までがお客様のためにあります 以前、マンハッタンで、スーパーマーケット「ゼイバーズ」を訪れたとき、私は冒頭にご紹介した一連の文章を思い出し …