託す勇気 託される覚悟
石川県金沢市の持ち帰り寿司製造販売業の芝寿しは1958年創業。代表商品の「笹寿し」は、北陸三県だけでも年間1100万個以上を製造する金沢のソウルフードです。初代から受け継がれる創業の精神「店はお客様のためにある」を追求す …
事業承継
父から娘へ志の承継
後継者の不在や事業承継の不調が原因となり、事業継続の見込みが立たなくなることで生じる「後継者難倒産」。企業信用調査会社の調べによると、2022年は過去最多を記録しています。その半数以上が代表者の病気・死亡によるものであり …
「劇場」と呼ばれる店
お客様に愛され、繁盛する商人には、一目でわかる共通点があります。それは素敵な笑顔。老若男女どんな商人も、見る者を明るくさせる笑顔の人は大成します。小から大まで、さまざまな業種業態の商人を取材してきた経験から得た確信の一つ …