鼎泰豐は何を変えなかったのか コメントする / 取材現場から, 良い店、好い人 / 笹井 清範 蒸籠の蓋が開くと、白い湯気がふわりと立ち上ります。その中に整然と並ぶ小籠包。薄い皮に包まれた餡、頂には美しいひだが刻まれています。店内ではスタッフが忙しく動きながらも、お客様の表情や食事の進み具合に目を配っています。世界 […] 鼎泰豐は何を変えなかったのか 続きを読む »