人手不足でも感じのいい店は何が違うのか コメントする / 商う技術 / 笹井 清範 昼どきの店内。レジには二、三人の列ができ、売場では商品を探すお客様が視線を巡らせている。電話が鳴り、厨房では次の準備が進み、スタッフは足早に持ち場を行き来する。どう見ても忙しい。人が足りているようには見えません。けれど、 […] 人手不足でも感じのいい店は何が違うのか 続きを読む »